Скумбрия по вкусу, как красная рыба: секретный маринад Автор: Ольга Рябчинская      Дата: 29.05.2018 22:48      Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт маринованной скумбрии: она получается по вкусу, как красная рыба.            Ее можно будет не только подать на стол с картошкой, но и использовать для приготовления закусок (вместо красной рыбы): получится намного бюджетнее. Скумбрия в этом маринаде получается очень нежной, ароматной и невероятно вкусной. Такая рыба уместна на любом столе. Результат всегда поразительный: рука сама тянется за следующим кусочком.            Состав продуктов      две свежемороженые тушки скумбрии;      одна крупная головка репчатого лука.      Для маринада      300 миллилитров воды;      5 бутонов сушеной гвоздики;      треть чайной ложки черного перца (горошком);      половина чайной ложки молотого душистого перца;      третья часть чайной ложки кориандра;      две чайные ложки соли;      половина чайной ложки сахарного песка;      две столовые ложки рафинированного подсолнечного масла;      2,5 столовые ложки яблочного уксуса.            Пошаговый процесс приготовления            Сначала приготовим маринад. В небольшую кастрюлю или сотейник наливаем 300 миллилитров воды, ставим на огонь и доводим до кипения.      В кипящую воду добавляем все специи, соль и сахарный песок.      Вливаем две столовые ложки растительного масла без запаха.      Все хорошо перемешиваем и кипятим пряности 1-2 минуты.      Затем огонь выключаем. Когда маринад немного остынет, вливаем в него яблочный уксус.      Все еще раз перемешиваем и даем время маринаду остыть.      Сами в это время займемся скумбрией: ее необходимо заранее достать из морозильной камеры, чтобы она полностью разморозилась при комнатной температуре.      Отрезаем головы и хвосты, удаляем плавники и внутренности: особенно тщательно убирайте черную пленку.      Затем рыбу промываем под проточной водой и обсушиваем.      Нарезаем скумбрию на порционные кусочки.      Одну крупную головку репчатого лука очищаем от шелухи и нарезаем тонкими полукольцами.      Выкладываем рыбу в подходящую емкость, сверху посыпаем луком.      Заливаем рыбу с луком остывшим маринадом, накрываем посуду крышкой или пищевой пленкой и убираем в холодильник минимум на 24 часа.      Рыбу подаем на стол или готовим из нее отличную закуску по рецепту с нашего сайта. Автор: Ольга Рябчинская прочтений: 455 оценки: 0 от 0 © Свидетельство о публикации № 20261  Цена: 1 noo

Ваши комментарии