Независимое аналитическое интернет-издание "Искра" это ваше право на информацию.

Gens Una Sumus. (лат. "Мы все одна семья.") © лозунг FIDE

На главную страницу

Парольный вход для авторов.

автор: c до

В пельменях всё должно быть прекрасно... Погоны, кокарда, исподнее... Иначе, это не пельмени, а исходники млекопитающих...
Автор: Наталья Зощенко      Дата: 02.10.2018 22:55


В пельменях всё должно быть прекрасно... Погоны, кокарда, исподнее... Иначе, это не пельмени, а исходники млекопитающих...      Что главное в пельменях?.. Три вида мяса?.. Ерунда!
     
     В пельменях главное - тесто. Сколько я перепробовал пельменей, испорченных стрёмным тестом, счесть - не перечесть...
     
     Оно должно быть мягким, но не развариваться... Оно - и твёрдое, и держит сок внутри. Это же относится к позам (которые - буузы), и к мантам, и даже к манпару-лагману-бешбармаку. Стакан муки, яйцо, вода, соль. Это общие принципы приготовления теста. Жаль, что зависит это сильно от качества муки. На Алтае она одна, на Урале - другая... А когда начинка вам нравится, а оболочка - не очень, то поневоле закрадывается мысль, что где-то здесь чего-то не того...
     
     А вот потом только и вступают в строй три вида мяса. Говядина, свинина, баранина/оленина/изюбрятина... Дальше придумывайте сами. Слишком жирное мясо не нужно. Мы ж в бульоне их варить будем.
     
     Чуть свежего лука и всё готово. Соль/чёрный перец - по вкусу. Соль можно и не добавлять, особенно, если используете соевый соус, а вот перчик надо бы, на мой вкус... Ничего больше не надо.
     
     Не кошерно?!.. Да и фиг с ним!..
     
     При варке кто-то по привычке закинет листик лаврушки, кто-то сольёт бульон и закинет кусочек сливочного масла, побрызгав сверху уксусом, а кто-то добавит в наваристый говяжий бульон в чашке пару ложек соевого соуса, ложку чили, чуток накрошеной морковки и будет наслаждаться именно этим вкусом...
     
     Пельмени - они такие... разноплановые...
     
     Всем приятного вечера и вкусных обедов и ужинов!.. )))


Автор: Наталья Зощенко прочтений: 604 оценки: 0 от 0
© Свидетельство о публикации № 22672
  Цена: 1 noo



Ваши комментарии

Пароль :

Комментарий :

Осталось символов

Доступна с мобильного телефона
Чат
Опросы
Музыка
Треки
НеForМат
Академия
Целит
Юрпомощь


О сервере


О проекте
Юмор
Работа
О нас

Earn&Play
Для контактов
skype:noo.inc


Этот сайт посвящен Георгию Гонгадзе, символу борьбы за свободу, журналисту, патриоту, человеку... Ukraine NBU Hrivnya rate
Russian ruble rate
Noo Web System



Редакция за авторские материалы ответственности не несет
стать автором
Micronoo Links Neformat Links Noo Links Chess Links Forex Links Bloodway

Идея и разработка
компании NOO
На сайт разработчика