ГРЕЧЕСКАЯ ПИТА С СЫРОМ И ЗЕЛЕНЬЮ Автор: Елена Рыбина      Дата: 17.11.2018 23:08      Настоящие греческие питы – это особая статья в средиземноморской кулинарии. Дело в том, что греческая пита может быть основным блюдом на столе, поскольку сама по себе не только вкусная, но и очень сытная.            Настоящий греческий пирог – это спанакопита. А предлагаемый мной рецепт – это несколько упрощённая версия знаменитого пирога.            ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ГРЕЧЕСКОЙ ПИТЫ ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:            Масло оливковое – 3 столовых ложки            Лук зелёный – 1 пучок            Чеснок – 2 зубчика            Шпинат свежий – 1 кг (или 500 г замороженного шпината)            Петрушка – ½ стакана (мелко нарезанной зелени)            Яйцо куриное – 2 шт.            Рикотта или творог – 125 г            Фета или брынза – 250 г            Готовое слоеное тесто фило – 8-12 листов            Оливковое масло для выпечки – 50 мл            ГОТОВИМ ПИТУ ПО-ГРЕЧЕСКИ:            Разогреваем духовку до 180 градусов;            Смазываем маслом круглую или квадратную форму для выпечки размером, примерно, 24 Х 24 сантиметра;            На большой сковороде нагреваем, на среднем огне, 3 столовых ложки масла, обжариваем мелко нарезанные зелёный лук и чеснок, добавляем порубленные мелко шпинат и петрушку, тушим примерно 2 минуты. Замороженный шпинат нужно предварительно разморозить и высушить (хорошо отжать).            Снимаем сковороду с зеленью и чесноком со сковороды и даём этой зелени хорошо остыть.            В миске смешиваем яйца, творог и фету, добавляем смесь со шпинатом, хорошо перемешиваем. Солим по вкусу. Начинка готова.            В подготовленную для выпечки форму выкладываем 1 лист теста, на тесто начинку, смазываем оливковым маслом или растопленным сливочный маслом, накрываем всё листом теста. Снова выкладываем начинку и так далее – делаем слоёный пирог. Лишнее тесто прячем внутрь формы, запечатываем питу. Смазываем верх питы маслом.            Выпекаем примерно 30 – 40 минут.            Приятного аппетита!                  СОУС ФРУКТОВО-ЯГОДНЫЙ ИЗ ЧЕРНОСМОРОДИНОВОГО ВАРЕНЬЯ            Этот соус хорош к жареной дичи, утке и гусю. Да, варенье может быть не только из чёрной смородины – любое, на ваш вкус.            РЕЦЕПТ ФРУКТОВО-ЯГОДНОГО СОУСА            Для приготовления соуса вам потребуется:            Варенье или джем – 2 столовых ложки            Горчица – ½ чайной ложки            Портвейн – 1 столовая ложка            Сок лимона/апельсина – ½ столовой ложки            Цедра лимона/апельсина – ½ столовой ложки            Лук репчатый (небольшая головка) – ½ луковицы            Готовим фруктово-ягодный соус:            Растираем варенье или джем с горчицей, добавляем портвейн, сок лимона и апельсина, протираем через сито.            Цедру лимона и апельсина нарезаем тонкой соломкой, ошпариваем (погружаем на 1 мин. в кипяток). Так же ошпариваем и нарубленный мелко лук.            Охлаждаем лук и цедру, перемешиваем все ингредиенты.            Приятного вам аппетита! Автор: Елена Рыбина прочтений: 526 оценки: 0 от 0 © Свидетельство о публикации № 23612  Цена: 1 noo

Ваши комментарии