Шикарный салат из Баклажанов. Удивите себя и своих гостей загадочным вкусом салата!
Автор: Марина Шумко Дата: 22.11.2018 22:45
Салат из баклажанов. Все кто его пробует впервые не угадывают основной ингредиент.
Баклажаны в этом салатике по вкусу очень напоминают грибы. Он очень нежный, необычайно вкусный и интересный, даже дети уплетают его за обе щеки! Готовится совсем просто!
Рецепт:
Баклажан – 3 шт.
Яйцо – 3 шт.
Лук – 2 шт.
Майонез - 3 ст.л.
Соль, перец – по вкусу
маринад для лука: сахар - 1 ч. л.
соль - 0,5 ч.л.
уксус 9% - 3 ст.л.
вода – 80 мл.
Для начала нарежем баклажаны брусочками, посолим и оставим на 30 мин, чтобы ушла горечь.
Замаринуем лук.
Нарежем лук тонкими полукольцами.
Добавляем 1 чайную ложку сахара, половина чайной ложки соли, 3 ст. ложки уксуса.
Заливаем кипящей водой.
Перемешиваем и оставляем на 20 минут мариноваться.
На сковороду наливаем немного растительного масла.
И обжариваем сразу все баклажаны. 5-7 минут до готовности. Иногда помешиваем, чтобы ушел лишний жир выкладываем на бумажную салфетку. И дадим баклажанам немного остыть.
Отварные яйца нарезаем яйцерезкой или ножом соломкой.
Собираем салат.
В миску кладем немного остывшие баклажаны, добавляем яйца.
С лука сольем жидкость и добавим его к баклажанам.
Соль, перец во вкусу.
Заправляем майонезом и перемешиваем.
Даем салату настояться и остыть в холодильнике примерно 20-25 минут!
Такой салат едят даже те, кто не любит баклажаны.
Он нежный, сытный и просто бесподобный. Очень-очень вкусный!
