Полезные и вкусные рецепты: как приготовить мусаку из баранины и баклажанов Автор: Ольга Рябчинская      Дата: 03.12.2018 20:09      Какая разница, тепло на улице или холодно, когда твой желудок просит еды. Иногда это единственная вещь за день, которая способна поднять настроение и вывести из глубокой депрессии. Поэтому мы приготовили для вас кое-что вкусненькое.            Сегодня вы узнаете, как приготовить горячую, сочную, классическую мусаку, которая наверняка войдет в ваш ТОП блюд.            МУСАКА ИЗ БАРАНИНЫ И БАКЛАЖАНОВ      Ингредиенты:            оливковое масло — 5 столовых ложек;      лук репчатый — 1 головка;      чеснок — 3 зубчика;      семена кумина (зира) — 1 чайная ложка;      томатное пюре — 1 столовая ложка;      бараний фарш — 500 граммов;      красное сухое вино — 200 мл;      палочки корицы — 1 штука;      тростниковый сахар — щепотка;      сушеный орегано — 1 чайная ложка;      помидоры в собственном соку — 400 граммов;      баклажаны — 3 штуки;      сливочное масло — 75 граммов;      пшеничная мука — 75 граммов;      молоко — 600 мл;      яичный желток — 1 штука;      тертый сыр пармезан — 75 граммов;      молотый мускатный орех — щепотка.            СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ            Шаг 1. Разогрейте духовку до 200 градусов.            Шаг 2. Разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и жарьте 5 минут до мягкости. Добавьте измельченный чеснок и кумин и жарьте еще 1 минуту. Увеличьте огонь, добавьте фарш, посолите и поперчите и жарьте 5 минут до румяного цвета. Удалите лишний жир.            Шаг 3. Добавьте вино и корицу, готовьте 2 — 3 минуты, затем добавьте томаты, томатное пюре, 100 мл воды, сахар и орегано. Доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте 45 минут, пока не загустеет. Посолите.            Шаг 4. Тем временем разогрейте гриль. Порежьте баклажаны тонко вдоль и смажьте оставшимся маслом. Посолите и обжарьте с обеих сторон до румяной корочки. Выложите на бумажное полотенце.            Шаг 5. Растопите сливочное масло в небольшом сотейнике. Добавьте муку и хорошо перемешайте. Снимите с огня и, взбивая венчиком, медленно введите молоко. Поставьте на небольшой огонь и варите, пока не загустеет. Снимите с огня и введите желток и половину сыра. Посолите по вкусу.            Шаг 6. На дно смазанной маслом огнеупорной круглой формы выложите слой баклажанов, затем слой фарша и полейте соусом, повторите слои. Сверху смажьте оставшимся соусом и посыпьте сыром и мускатным орехом.            Шаг 7. Запекайте 25 — 30 минут до золотистой корочки. Подавайте с зеленым салатом.            В классическом рецепте блюдо обязательно приправляют чесноком, лавровым листом, смесью перцев и свежей зеленью: петрушкой и укропом. Автор: Ольга Рябчинская прочтений: 328 оценки: 0 от 0 © Свидетельство о публикации № 23961  Цена: 1 noo

Ваши комментарии