Яблочная шарлотка - французский вариант... Автор: Марина Шумко      Дата: 12.12.2018 20:45      Все помнят нашу советскую шарлотку: 3 яйца, стакан сахара, стакан муки и яблоки. Ничего лишнего. Оказывается, эту идею можно развить дальше. Французский рецепт шарлотки, который очень похож на рецепт упомянутый выше, но с дополнительными ингредиентами.            Для яблочного слоя:            5 больших зеленых яблока Грэнни Смит            80 гр. сливочного масла, нарезанного кусочками            корица            50 гр. сахара            Для теста:            3 яйца, вот оно!            100-200 гр. сахара, кому как позволяет совесть            90 гр. крем фреш, у нас нет его, ходят слухи, что только где-то в Иерусалиме можно купить, я заменила его жирным йогуртом в греческом стиле            50 гр. изюма            60 гр. сливочного масла, размягченного или растопленного            160 гр. муки            пол чайной ложки разрыхлителя            ваниль            Отдельно - миндаль, нарезанный плоскими чешуйками            Делаем:            Нагреваем духовку до 180-200 градусов С. Яблоки чистим и нарезаем на куски. В жаропрочную посуду кладем яблоки, сливочное масло, сахар, посыпаем все корицей и ставим в духовку. Время от времени перемешиваем яблоки деревянной ложкой. Запекаем до готовности, соус на дне должен загустеть, но не пересохнуть. Готовые яблоки оставляем в стороне и делаем тесто.            В миске взбиваем яйца с сахаром до пышной светлой массы, добавляем масло, йогурт или сметану, разрыхрытель, ваниль, изюм. Перемешиваем и насыпаем муку. Размешиваем.            Последний этап:            Форму среднего размера смазываем маслом и насыпаем на дно миндаль, в следующий раз я его немного поджарю. Перекладываем в форму яблоки и сверху выливаем тесто, то есть оно должно литься, но не очень стремительно.            Ставим в духовку на 25 минут. Видим, что шарлотка готова, вынимаем ее из духовки и переворачиваем на чистую плоскую тарелку подходящего размера.            Сироп:            Из 50 гр. сахара и 3 ст. ложки воды варим сироп, добавляем 50 гр. кальвадоса, если есть, и наливаем его сверху на шарлотку.             Автор: Марина Шумко прочтений: 548 оценки: 0 от 0 © Свидетельство о публикации № 24157  Цена: 1 noo

Ваши комментарии