Каким маслом можно испортить кашу? Автор: Елена Рыбина      Дата: 29.03.2019 20:55      Традиционно жирная еда представляется нам более вкусной. Ветчина, свиная рулька, бутерброд с салом, жареная утка, майонез, сливки - все эти продукты содержат огромное количество жиров. К нашему сожалению, это вредно для организма человека. Сердечно-сосудистая система, заболевания которой являются первейшей причиной смерти пациентов во всём мире, негативно реагирует на насыщенные жиры, это давно доказано в ходе множества научных исследований. Поэтому так важно разобраться: что можно есть и от чего лучше отказаться.            Обратимся к рекомендациям канадского минздрава, которые посвящены продуктам с содержанием жиров. По мнению врачей, важно не количества жиров, которое вы потребляете, а их тип (насыщенные, ненасыщенные и т.д.). Можно есть много масла, но если оно полезное - это никак не повредит здоровью. Но давайте перейдём к конкретике.            Продукты, содержащие полезные жиры:      орехи;      семена;      авокадо;      жирная рыба;      растительные масла;      мягкий растительный маргарин.            Продукты, содержащие вредные насыщенные жиры:      жирное мясо;      молочные продукты высокой жирности;      готовые блюда при определённой обработке (жарка во фритюре и т.п.);      некоторые растительные масла (пальмовое, кокосовое).      Как есть меньше вредного и больше полезного            Из предыдущего раздела видно, какие продукты следует ограничить, а какие - наоборот использовать больше в своём рационе. Для этого предлагается несколько простых правил:            Ешьте больше разных видов жирной рыбы (форель, лосось, сельдь, скумбрия);      При приготовлении пищи используйте масла с полезными для здоровья жирами (кукурузное, оливковое, арахисовое, кунжутное, соевое, льняное, сафлоровое, подсолнечное и "canola" - специальное канадское масло из особого сорта рапса);      Включите в рацион небольшое количество орехов;      Попробуйте экзотические масла - арахисовое, миндальное или из грецких орехов;      Ешьте тыквенные или семечки подсолнуха. Их можно обжарить и использовать в качестве снеков, а также добавлять в салаты;      Сделайте свою собственную заправку для салата на основе рапсового, оливкового или льняного масла. Добавьте бальзамический, яблочный или рисовый уксус, лимонный сок, сухую или дижонскую горчицу, чеснок и зелень.            Для ограничения вредных жиров не стоит есть:      сливки;      жирное мясо;      мясные полуфабрикаты;      кокосовое молоко;      мороженое;      большинство кондитерских и хлебобулочных изделий;      жирные жареные блюда, такие как картофель фри;      сыры и продукты, содержащие много сыра.            При приготовлении пищи старайтесь уменьшать количество насыщенных жиров, которые есть в составе таких продуктов как:      сало;      топленое масло;      сливочное масло;      пальмовое или кокосовое масла;      твёрдый маргарин.            Выбирайте нежирное мясо (свиная корейка, куриная грудка, филе), если готовите птицу - удаляйте кожу. Обрезайте как можно больше видимого жира. Сливайте масло, плавающее на поверхности при варке мяса.            Некоторые полуфабрикаты и готовая к употреблению продукция изготавливаются из ингредиентов с высоким содержанием насыщенных жиров. Например в котлетах или сосисках в составе часто написано "куриная кожа" или "животный жир". Следует сравнивать продукты, читая этикетки, и выбирать те, где меньше насыщенных жиров.            Чем можно заменить традиционные, но вредные продукты      Нам предлагаются готовые варианты подобных замен вредных жиров на более полезные:      На тостах замените сливочный сыр на ореховые пасты;      Приготовьте свой хумус (пюре из нута) или сацики (соус из йогурта, огурцов и чеснока) вместо жирных майонезных и сырных соусов;      На бутербродах замените сливочное масло оливковым, приправленным бальзамическим уксусом;      При готовке замените кондитерский жир, сало или маргарин полезными растительными маслами - рапсовым, оливковым или соевым.      В наших силах сделать свой рацион более здоровым, снизить риск болезней и таким образом увеличить ожидаемую продолжительность жизни. Для этого просто нужно придерживаться простых правил - уменьшать как только возможно количество потребляемой соли, сахара и насыщенных жиров.            И что ещё важнее - мы должны быть ответственными за питание своих детей, следует не перенимать вредные привычки, привитые нам предыдущими поколениями, а переходить на диету, которая более полезна. Наука в последние годы сделала множество открытий в этой области, подготовила нам действующие рекомендации, и нужно следовать им, а не считать себя опытнее и умнее. Наш опыт минимален, мы не видим статистики и не можем судить по нескольким отдельным примерам своих предков о том, вредны были их пищевые привычки или полезны. У учёных эти данные есть, они анализируют тысячи миллионы случаев, изучают механизмы воздействия тех или иных веществ из продуктов на наш организм и могут достоверно сказать, что вредно, а что полезно. Поэтому следует слушать их, а не следовать нелепым традициям бабушек и дедушек, у которых просто не было выбора и необходимых знаний.                        инвестиции в интернет проекты       Автор: Елена Рыбина прочтений: 476 оценки: 0 от 0 © Свидетельство о публикации № 26222  Цена: 1 noo

Ваши комментарии