Хомяки съедобны? Люди едят хомяков? Какие известны рецепты приготовления? Автор: Татьяна Ситко      Дата: 18.09.2019 22:32      Оказывается - ДА, едят!            Блюда из хомяков и морских свинок            В своем исследовании, посвященном съедобным травоядным и озаглавленном «Пир на лоне дикой природы», Рассел Кайл характеризует сегодняшнее обращение с морскими свинками в южноамериканских Андах как «самый первый в мире опыт сельскохозяйственного разведения грызунов». Свое утверждение он основывает на результатах археологических раскопок на территории современного Перу: ученые обнаружили проходы для морских свинок (в выгульный двор) в фундаменте жилищ 6500-летней давности. Мясо морских свинок было настолько важной пищей для местного населения, продолжает Кайл, что, когда прибывшие в XVI веке испанцы начали обращать индейцев в католицизм, в соборе Куско появилось адаптированное к местным условиям изображение Тайной вечери: Иисус Христос с учениками за столом с местными фруктами и овощами, а в качестве главного блюда — жареная морская свинка. Даже в наши дни особи этого вида настолько типичная деталь быта перуанской деревни, что «их можно видеть снующими по полу, грызущими отходы от овощей и все, что удается найти, — подобно курам, которые прежде были непременной составляющей крестьянских хозяйств в Европе. Так же как и куры, морские свинки в итоге оказываются в котле»            Хомяки и песчанки, как более мелкие, реже употребляются в пищу, но и у них долгая кулинарная история. Марко Поло писал, что монголы ели песчанок летом, когда эти грызуны наиболее многочисленны. Археологи, исследовавшие древние кострища и места скопления отбросов, утверждают, что хомяки употребляются человеком в пищу в течение многих тысячелетий. Из 24 их видов самый крупный — весящий до 700 граммов — хомяк обыкновенный, обитающий в Центральной Европе.            Как приготовить хомячка в тесте            Состав            - слоеное тесто - 250 г,            - хомячки - 8 шт,            - яйцо - 1 шт            Приготовление            Слоеное тесто раскатать слоем 0,7 мм и порезать полосками, шириной ~1,5-2 см.            Хомячков очистить от шкурки.            На краешек полоски положить хомячка и обмотать ее тестом.            Выложить хомяков в тесте на смазанный маслом противень, смазать яйцом или желтком, или желтком с молоком.            Запекать хомяков при температуре 220°С ~15 минут                  Как правильно хомяка в духовке приготовить ?            Вкуснее будет на сковородочке.            Мясо хомяка отделите от костей, слегка отбейте, посолите, посыпьте пряностями, натрите растительным маслом, залейте 1,5 стакана красного вина и оставьте на сутки в прохладном месте.            Затем мясо выньте из вина, уложите на сковороду с разогретым жиром и поджарьте со всех сторон.            Разотрите с горчицей 40 г сливочного масла, добавьте мелко нарезанный репчатый лук и маринованный огурец. Этой смесью натрите поджаренные куски хомяка и подайте с отварным картофелем, посыпав его нарезанной зеленью.                  И даже стихи гурманы сочиняют:            Как готовить хомяка            Если нет у вас сноровки      Приготовить хомяка,      Суй его в микроволновку      Просто так. На дурака.            Не забудь накрыть зверёнка,      Чтоб сочнее был хомяк.      Он напомнит вам тушёнку      Под лимон и под коньяк.            Чтобы он в печи не лопнул,      Я б в кастрюльку запихал,      Сверху крышкою прихлопнул      И слегка побултыхал.            Я б добавил перца, соли,      Брызнул уксуса слегка.      И, крутнув рычаг консоли,      Стал готовить хомяка.            Ставь всего на две минуты -      Вес его ничтожно мал.      Как увидишь, что надутый      Все! Готовь вина бокал!                  "Вы не любите Хомяков – да вы просто не умеете их готовить!"            Конечно, покупать хомяков на мясо - наверное будет накладно. Ферму для разведения - пока как-то не сподобился. Но если вдруг, когда-нибудь, окажусь перед выбором "Съесть хомяка или умереть от голода?", не сомневаюсь, я его съем. Вегетарианцем не являюсь, и не считаю грызуна священным животным. Так чем же он тогда лучше курицы, коровы, свиньи, да любого другого животного, которых человек употребляет в пищу?       Автор: Татьяна Ситко прочтений: 1112 оценки: 0 от 0 © Свидетельство о публикации № 28765  Цена: 1 noo

Ваши комментарии