Папонт, тушёный с овощами Автор: Татьяна Ситко      Дата: 01.10.2019 22:52      Не для кого не секрет, что осень – сезон сбора урожая. А поздняя осень – также и начало заготовок мяса на зиму. Поэтому, именно в данный период получаются самые вкусные и полезные блюда. Само собой отловом этих достаточно диких, хотя и мирных, животных мы заниматься сами не будем, а просто зайдём в пещеру старого охотника и попросим у него кусочек мясца…            День уже клонится к вечеру, кусочек остался последний, явно содержит кости, жилы и прочие суб-продукты, но так как, именно это нам и нужно, нехотя торгуемся и забираем эти почти 2кг.            Прибегаем в родную пещеру и начинаем…            Сначала вырезаем кость. Она пойдёт у нас на шикарнейший борщ, поэтому мясо с неё слишком уж тщательно не обгладываем. Остальное крошим, как есть, на кусочки по 2-3-4см.            Мелко накрошенный полукольцами лучок (3шт.) уже томится в котле и начинает коричневеть.            Забрасываем мясо в котёл и накрываем его камнем. Полчаса у нас теперь есть на то, чтобы покрошить 45-ти градусными сегментами 3 морковки и 3 картофелины. Картошку необходимо перед тем почистить или, хотя бы, помыть…            В холодильнике без дела болтаются полбанки огуречного рассола и полбанки зелёного горошка. Достаём, ставим на низкий старт.            В шкапчике обнаружилась приправа для курицы в проницаемых пакетах, забрасываем её в котёл, и туда же дольку чеснока, большую ложку паприки и куркумы. Солить смысла нет, пол-литра огуречного рассола из-под малосольных сделает своё дело на «отлично».            Через час забрасываем картошку, потом, через полчаса – горошек, вынимаем пакет с приправами и тушим костёр.            Результат – почти полностью выпаренная влага, мягчайшее мясо и очумительный навар!.. И косточка с немалым количеством мяса в остатке. Автор: Татьяна Ситко прочтений: 418 оценки: 0 от 0 © Свидетельство о публикации № 29007  Цена: 1 noo

Ваши комментарии