5 домашних лепёшек с начинкой, которые без проблем заменят хлеб на столе Автор: Ростислав Мищенко      Дата: 28.09.2020 22:38      С сыром, с мясом, с грибами, овощами, фруктами и ягодами – домашние лепёшки, которые не составит труда приготовить самостоятельно. К тому же, они запросто могут заменить хлеб и прекрасно сочетаются с любым блюдом: от супов и борщей до жаркое, рагу и салатов.            1. С брынзой            Если вы не знаете, чем перекусить или что взять с собой на работу, тогда лепёшки с брынзой то, что вам нужно.            Ингредиенты:            • Мука - 2 стакана;      • Кефир - 1 стакан;      • Масло подсолнечное - 6 ч.л;      • Разрыхлитель - 1 ч.л;      • Яйца - 1 шт;      • Масло сливочное - 2 ст.л;      • Брынза - 2 пачки (или одна 0,5 кг).            Способ приготовления:            • В миске смешать просеянную через мелкое сито муку с кефиром;      • Добавить разрыхлитель и подсолнечное масло;      • Перемешать и замесить тесто;      • Накрыть пищевой плёнкой и оставить на 30-40 минут;      • Брынзу размять вилкой;      • Яйца смешать со сливочным маслом и добавить брынзу;      • Тщательно перемешать до однородной массы;      • Тесто разрезать на несколько равномерных частей (10-12);      • Настолько же частей разделить и начинку;      • Начинку распределить по всей лепёшке, оставляя свободный край;      • Края плотно защипнуть;      • Обжарить со всех сторон на подсолнечном масле примерно по 7-8 минут;      • Подавать горячими или холодными.            2. С картофелем            Лепёшки с начинкой из картофеля нисколько не ступают пирожкам, а их приготовление не занимает много времени. Поэтому справиться с ними сможет даже подросток.            Ингредиенты:            • Картошка среднего размера - 7-8 шт;      • Сливочное масло - 2-3 ст.л;      • Мука - 1 чашка;      • Соль - по вкусу;      • Масло подсолнечное - для жарки.            Способ приготовления:            • Картошку вымыть;      • Очистить;      • Отварить в слегка подсоленной воде до готовности;      • После воду слить и растолочь картошку в пюре;      • Добавить масло и соль;      • Перемешать и дать слегка остыть;      • После добавить муку;      • Тщательно перемешать и замесить тесто;      • Накрыть полотенцем и дать постоять минут 20;      • Затем раскатать тесто пластом толщиной в 1-1,5 см;      • И нарезать на равномерные части (треугольники, прямоугольники, квадраты);      • В глубокой сковороде разогреть подсолнечное масло ;      • Обжарить на нём со всех сторон картофельные лепёшки до образования румяной корочки;      • Подавать тёплыми со сметаной и свежей зеленью.            3. С колбасно-сырной начинкой            Лепёшки с колбасно-сырной начинкой отлично подойдут на перекус в любое время суток. Их запросто можно взять с собой на работу или же на прогулку в парк, а также смело можно дать ребёнку в школу.            Ингредиенты:            • Мука - 2 чашки;      • Кефир - 1 чашка;      • Яйца - 1 шт;      • Масло подсолнечное - 4 ст.л;      • Соль - по вкусу.            Начинка:            • Колбаса варёнка или сардельки, или сосиски - 1-2 шт;      • Твёрдый сыр - 100-150 г;      • Зелень свежая микс - 1 маленький пучок;      • Соль - по вкусу.            Способ приготовления:            • В миске смешать просеянную через мелкое сито муку с кефиром;      • Добавить соль, яйца и подсолнечное масло;      • Тщательно перемешать и замесить тесто;      • Накрыть полотенцем и дать постоять 15-20 минут;      • Колбасу (сосиски или сардельки) нарезать очень мелкими кубиками;      • Сыр лучше всего натереть на крупную тёрку;      • Зелень вымыть;      • Просушить, обобрать листочки и мелко нарезать;      • Смешать с колбасой и сыром;      • Тесто раскатать;      • Разделить на равные части;      • На каждый кусочек теста выложить начинку;      • Сформировать лепёшки;      • Обжарить на подсолнечном масле до румяной корочки;      • Подавать тёплыми со свежими овощами.            4. С грибами            Если вы любите блюда с грибами, то и лепёшки с грибной начинкой будут для вас в удовольствие.            Ингредиенты:            • Мука - 2 чашки;      • Вода - 0,5 чашки;      • Масло подсолнечное - 3 ст.л;      • Соль - по вкусу;      • Сахар - по вкусу.            Начинка:            • Грибы шампиньоны - 250-300 г;      • Соль - по вкусу;      • Лук зелёный - 1 небольшой пучок;      • Приправа для грибов - по вкусу;      • Масло сливочное - 2 ст.л.            Способ приготовления:            • В миске смешать просеянную через мелкое сито муку с водой;      • Добавить соль, сахар и подсолнечное масло;      • Тщательно перемешать и замесить тесто;      • Накрыть полотенцем и дать постоять 25-30 минут;      • Грибы тщательно вымыть;      • Просушить и мелко-мелко нарезать;      • Лук вымыть;      • Просушить и мелко нашинковать;      • Обжарить вместе с грибами на сливочном масле примерно 5-6 минут;      • Добавить грибную приправу;      • Перемешать и протомить ещё 1-2 минуты;      • Затем остудить;      • Раскатать тесто толщиной 1 см;      • Разрезать на части и на каждый кусочек равномерно распределить начинку;      • Сформировать лепёшки;      • Обжарить на подсолнечном масле до золотистой корочки со всех сторон.            5. С овощной начинкой            Не менее вкусные и оригинальные получаются домашние лепёшки с овощной начинкой. В данном случае, как и во всех предыдущих, есть где разгуляться фантазии.            Ингредиенты:            • Мука - 2 стакана;      • Вода - 1 стакан;      • Масло подсолнечное - 4 ст.л;      • Соль - по вкусу;      • Перец молотый - по вкусу.            Начинка:            • Перец болгарский красный - 1 шт;      • Фасоль разноцветная консервированная - 1 банка;      • Лук зелёный - 1 маленький пучок;      • Сыр твёрдый - 100 г;      • Соль и перец - вкусу.            Способ приготовления:            • В миске смешать просеянную через мелкое сито муку с водой;      • Добавить соль, молотый перец и подсолнечное масло;      • Тщательно перемешать;      • Замесить тесто;      • Накрыть полотенцем и дать постоять примерно 40 минут;      • Перец вымыть;      • Удалить семена и плодоножку;      • Мякоть нарезать тонкой соломкой;      • Лук вымыть;      • Просушить и мелко нашинковать;      • Фасоль промыть под проточной водой и дать стечь, откинув на дуршлаг;      • Лук, перец и фасоль обжарить на сковороде примерно 5-6 минут;      • Сыр натереть на крупной тёрке и добавить к овощам на сковороду;      • Перемешать и готовить ещё 2-3 минуты;      • Тесто раскатать пластом средней толщины;      • Разрезать на равномерные части;      • Выложить начинку;      • Сформировать лепёшки;      • Обжарить со всех сторон до образования золотистой корочки.       Автор: Ростислав Мищенко прочтений: 313 оценки: 0 от 0 © Свидетельство о публикации № 34670  Цена: 1 noo

Ваши комментарии