У Запоріжжі фермери продають готові страви із равликів Автор: Юрий Воеводин      Дата: 10.02.2021 23:32      У Запоріжжі равликове господарство Zap.Ravlik почали готувати страви із вирощених молюсків.            «В Україні равликовий бізнес розвивається наповну. Йдеться саме про експорт до країн Євросоюзу. Обсяги вирощування равликів у нас великі, однак продукт переважно експортують. А от культура споживання равликів у нас поки не розвинута», – розповів власник ферми.            Зазначається, що спочатку ферма орієнтувалася на експорт равликів, а згодом зосередилася на виготовленні готового продукту.            «От коли не склалося з експортом, тоді я почав шукати альтернативу. Знайшов вихід у вигляді готового продукту. Тобто ми виростили, зібрали та приготували страву. Продаємо вже готову їжу. Для нас це набагато вигідніше, ніж експорт. Ми невелика ферма. Пішло б десь 4−5 років, щоб відбити всі інвестиції на експорті. А вже готова страва більш прибуткова, плюс у нас люди дуже добре реагують на новинки. Ми вирішили з експортом взагалі зав’язати», – пояснив фермер.            За його словами, він ставить собі за мету розповсюдити культуру споживання равликів у всій Україні. Наприклад, раніше устриці були чимось екстравагантним і недосяжним, а тепер люди їх споживають.            «З часом м’ясо равликів теж полюблять, як ті ж устриці. Ми на старті. Поки – ця страва для більшості невідома, але завдяки дегустаціям, ярмаркам, ми поступово знаходимо свого споживача. Кропітка праця, налагоджене виробництво, відпрацьовані рецепти дають свої результати», – підсумував власник Zap.Ravlik.             Автор: Юрий Воеводин прочтений: 581 оценки: 0 от 0 © Свидетельство о публикации № 36657  Цена: 1 noo

Ваши комментарии